Description
Dipandu dening Michel Roux, DEBRA Great Chefs Nedha Bengi bali menyang The Langham, London tanggal Senin, 28 September 2026.
Acara Great Chefs Nedha Bengi taunan DEBRA minangka acara sing tiketé entek banget lan narik kawigaten para koki selebriti. Nedha bengi mewah sing saiki wis mlebu taun kaping sewelas iki bakal dianakake ing Grand Ballroom sing mempesona. Duta Besar DEBRA, Michel Roux, bakal dadi tuan rumah maneh ing wayah sore iki lan bakal mimpin tim kuliner lan menu ing wayah wengi kasebut. Panganan gourmet bakal diiringi pilihan anggur sing apik banget.
Acara Great Chefs Dinner mengeti 10 taun kepungkur wis ngumpulake dana nganti £240,000 , mbantu DEBRA ndhukung wong sing nandhang penyakit kulit langka lan nyeri banget, epidermolisis bullosa (EB) , uga dikenal minangka 'kulit kupu-kupu'.
"Aku seneng banget bisa nganakake Nedha Bengi Great Chefs taunan kaping 11 DEBRA ing Langham, London sing ikonik, ing Grand Ballroom sing nggumunake. Kita bakal menehi sampeyan wayah sore sing istimewa banget sing diwiwiti karo resepsi Champagne lan canapés diikuti karo patang sajian sing dipasangake karo anggur sing cocog lan petits fours kanggo ngrampungake. Kita ngarep-arep bisa ndhukung DEBRA UK kanthi cara iki lan nganakake wayah sore sing pancen ora bisa dilalekake."
Michel Roux, koki Bintang Michelin sing misuwur ing donya
Menu kasebut
Kita seneng banget saiki bisa mbukak menu lengkap Nedha Bengi Koki Hebat 2026 sing bisa sampeyan tunggu-tunggu.
Kapisan, canapé saka The Langham:
- Tartare daging sapi, saus rubra lan brioche truffle
- Parfait ati, kompot ara lan pangurangan port
- Tuna sirip kuning, alpukat croustade, ponzu lan lobak
- Polenta, ceps, parmesan 36 sasi
menu nedha bengi
Mbukak: Aged Hamachi, Ajo Blanco, Lobak lan Datterini (Rafael Cagali)
Sayuran: Jagung Manis Panggang Chard, Bawang Putih Ireng, Ajo Blanco, Nasturtium (Rafael Cagali)
Kapindho: Gurita Panggang & Chorizo Shish, Pul biber Lombok & Acar Lemon (Jay Styler)
Sayuran: Frigitelli, Roscoff Onion & King Oyster Shish, Pul biber Chilli & Pickled Lemon (Jay Styler)
Utama: Ayam karo Saus Cuka, Ayam Slades Down Farm, Cavolo Nero lan Bawang Merah Rebus (Jonny Lake)
Sayuran: Celeriac Panggang, Ragu Jamur Tiram lan Tarragon (Jonny Lake)
Panganan Cuci Mulut: Canelés, Jivara, Baba, Rum lan Madu (The Langham)
Susunan koki Michel
Kanggo taun 2026, kita bungah ngumumake yen Michel bakal digabung karo tim koki saka The Langham, uga 'Generasi Anyar Bintang Michelin', kalebu ing ngisor iki:
Para Koki Langham, London
Ioannis Polychronakis – Koki Eksekutif
Oliver Wadham – Koki Eksekutif
Andrew Gravett – Koki Kue Eksekutif
Mare dening Rafael Cagali – Sing miwiti
Lair ing São Paulo saka mbah kakung lan putri saka Brasil lan Italia, Rafael Cagali sinau Ekonomi ing Universitas São Paulo sadurunge ninggalake Brasil menyang London. Kanggo mbiayai kuliahe, dheweke wiwit kerja part-time ing pawon, ing ngendi dheweke ngembangake rasa tresna marang masak lan banjur ndhaptar ing Westminster Kingsway College kanggo sinau Perhotelan lan Katering. Nalika rasa percaya dirine saya tambah, hubungane karo warisan Italia dadi luwih jelas lan dheweke pindhah menyang Verona, gabung karo Chef Stefano Baiocco ing Grand Hotel Villa Feltrinelli ing Tlaga Garda. Pindahan Rafael sabanjure nggawa dheweke menyang Spanyol, pisanan kerja karo Martín Berasategui ing Donostia sadurunge gabung karo restoran bintang Michelin Chef Quique Dacosta ing Denia.
Ing taun 2012, dhèwèké pindhah menyang restoran Heston Blumenthal sing duwé telung bintang Michelin, The Fat Duck ing Bray, ing ngendi dhèwèké ketemu karo calon pasangané, Charlie Lee. Dhèwèké banjur gabung karo Simon Rogan lan timé kanggo pambukaan Fera ing Claridge's ing Mayfair London, banjur dadi Kepala Koki Aulis, konsep meja koki Simon Rogan. Ing Januari 2019, Da Terra mbukak lawangé – usaha solo pertama Rafael – ing ngendi dhèwèké wis éntuk rong bintang Michelin. Ing September 2025, Rafael lan Charlie mbukak Maré by Rafael Cagali ing Hove, sing dianugerahi bintang Michelin sajrone nem sasi, dadi restoran pertama ing Brighton & Hove sing nampa penghargaan kasebut wiwit taun 1970-an.
Kerfield dening Jay Styler lan Rob Tecwyn – Sajian kapindho
Jay Styler iku koki bintang Michelin lan salah siji pemilik The Kerfield Arms ing Camberwell, sing entuk bintang Michelin mung sajrone 10 sasi sawise dibukak ing taun 2025 ing sangisore kepemimpinan Jay. Asale saka Essex, dheweke ngetutake dalan sing ora konvensional menyang perhotelan sawise ngentekake wektu ing musik, banjur ngasah katrampilane ing pawon London sing mimpin kalebu Elliot's, Clipstone, lan Kerridge's Bar & Grill.
Dhèwèké banjur mimpin The Baring ing Islington minangka kepala koki, kerja sama raket karo koki-pemilik Rob Tecwyn. Jay mbantu mbangun reputasi kanggo masakan sing wani lan adhedhasar bahan-bahan lan penting banget kanggo ngowahi dadi salah sawijining pub sing paling akeh dirembug ing London.
Sawisé kerja ing The Baring, Jay banjur pindhah menyang The Kerfield Arms. Dikenal amarga masakan musiman sing didhasarake saka produk-produk pertanian, gaya Jay ditegesake kanthi pengendalian diri, sumber daya sing kuwat, lan pengaruh alus saka musim panas sing dihabiskan karo kulawarga ing Filipina.
Kanggo Nedha Bengi Koki Hebat taun iki, Jay uga bakal dikancani Chef Rob Tecwyn , sing bakal kerja bareng karo Jay ing sajian kapindho.
Rob Tecwyn
Rob iku koki sing uga pemilik restoran bintang Michelin The Kerfield Arms ing Camberwell lan The Baring ing Islington.
Rob miwiti karir masak ing county asale ing North Yorkshire, kerja kanggo Tom Van Zeller, sadurunge ngasah keahliane ing Prancis, Italia, lan Spanyol. Dheweke banjur pindhah menyang London, kerja ing sawetara pawon paling misuwur ing ibukutha, kalebu The Bull & Last, Moro, lan Dabbous bintang Michelin, ing ngendi dheweke njupuk peran Kepala Koki pisanane nalika umur 26 taun.
Sawisé pirang-pirang taun kerja bareng karo Tom Kerridge, Rob mbukak The Baring ing Islington karo mitra bisnis Adam Symonds ing Juli 2022. Pub iki cepet entuk pujian kritis, dadi salah siji saka 50 Gastropub Paling Apik, karo Jay Styler sing misuwur ing pawon lan dadi Kepala Koki.
Ing April 2025, Rob, Adam lan Jay mbukak The Kerfield Arms ing Camberwell, nggawa masakan musiman sing adhedhasar bahan-bahan lan pendekatan santai kanggo keramahan ing sisih kidul kali. The Kerfield langsung mlebu ing Top 50 Gastropub ing nomer 25 lan uga dijenengi ing antarane 100 restoran paling apik ing Inggris ing National Restaurant Awards. Mung 10 sasi sawise dibukak, The Kerfield Arms dianugerahi Bintang Michelin, dadi mung pub kapindho ing London sing nampa penghargaan kasebut.
Labombe dening Jonny Lake – Hidangan utama
Miwiti usaha kuliner ing Montreal, Kanada, koki Jonny Lake wis nglakoni perjalanan sing apik banget sajrone pirang-pirang dekade lan bawana. Sanajan sinau fisika lan biologi ing universitas, dheweke mutusake kanggo ngetutake semangat sing saya tambah kanggo masak lan menehi panganan marang wong liya, lan ndhaptar ing Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec ing Montreal. Dheweke banjur dadi sukarelawan ing badan amal meals-on-wheels, Santropol Roulant ing Montréal, Quebec, sadurunge nyabrang segara, nginep ing macem-macem restoran sing misuwur ing Italia, sadurunge manggon ing The Fat Duck ing Bray karya Heston Blumenthal ing taun 2005. Kerja bareng karo Master Sommelier, Isa Bal, dheweke cepet munggah pangkat lan dadi Kepala Koki ing taun 2009 lan banjur diangkat dadi Kepala Koki Eksekutif ing The Fat Duck Group.
Ing taun 2019, Jonny lan Isa Bal gabung kanggo mbukak Trivet ing Bermondsey, London, ing ngendi dheweke wis ngembangake penawaran sing gampang didekati nanging wis dimurnèkaké sing ngrayakake macem-macem bahan, masakan, lan ombenan saka sak ndonya. Sawise nglawan lockdown nasional, Trivet menang Bintang Michelin pisanan ing taun 2022, mung sawetara taun sawise mbukak lawang kanggo umum. Ing taun 2024, Trivet dianugerahi Bintang Michelin kapindho sing diidam-idamke, lan kanthi bangga njaga status bintang loro nganti taun 2026, nguatake reputasi Jonny minangka salah sawijining koki paling inovatif lan trampil ing Inggris.
Terus ngembangake visi kulinere, Jonny banjur ngembangake portofolio kanthi mbukak Labombe by Trivet, sing kanthi cepet entuk Bintang Michelin sawise 5 sasi dibukak, luwih nandheske komitmen dheweke marang presisi, kreativitas, lan keramahan kelas dunia.
